霸王別姬菜肴的烹飪方法
原料：甲魚一只、土雞200g 。
配料：冬筍兩只、火腿一小塊、姜一塊拍散、蔥結一個、枸杞一把 。
調(diào)料：鹽3g、油5ml 。
做法：
1、魚殺好后，清洗干凈，用開水焯一下去血沫，雞也同樣用熱水焯一下 。
【霸王別姬菜肴的烹飪方法】2、所有材料除枸杞外都放進砂鍋里，大火燒開轉中小火煲兩小時左右，中途撇了兩次油，因為土雞和鱉都富含油份 。
3、關火前撈出蔥，撒上枸杞，調(diào)入鹽即可 。
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