肉丸子怎么做又滑又嫩肉丸子如何做又滑又嫩

1、材料：豬肉餡、五香粉、姜蓉、大蔥、白糖、雞精、午餐肉調(diào)味料、鹽、雞蛋、面粉、玉米淀粉。
2、將豬肉餡加一點水?dāng)嚢杈鶆颍缓笤偌由衔逑惴邸⒔匕鑴?。
3、把大蔥洗干凈后，切碎末，然后加到豬肉餡里攪拌均勻。
4、依次加入適量食鹽、白糖、雞精、午餐肉調(diào)味料，然后用筷子順著一個方向給攪拌均勻，并把肉餡用筷子撅起一團(tuán)，在盆里摔打。
5、把肉餡摔打好后，打入1個雞蛋，繼續(xù)攪拌均勻。
6、加入適量的面粉拌勻，然后再加入玉米淀粉繼續(xù)拌勻，繼續(xù)攪拌使之上勁。
7、鍋中加入冷水，開始做肉丸，然后把肉丸放進(jìn)冷水里。
8、等全部豬肉丸子都做好后，把火開大，期間不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之后，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫。
【肉丸子怎么做又滑又嫩肉丸子如何做又滑又嫩】9、等肉丸都浮上水面之后，再煮1分鐘即可撈出。

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