高中化學(xué)鹽析蛋白質(zhì)怎么溶解
少量的鹽能促進蛋白質(zhì)的溶解 。向蛋白質(zhì)溶液中加入濃的鹽溶液，可使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫做鹽析 。這樣析出的蛋白質(zhì)在繼續(xù)加水時，仍能溶解，并不影響原來蛋白質(zhì)的性質(zhì) 。采用多次鹽析，可以分離和提純蛋白質(zhì) 。
【高中化學(xué)鹽析蛋白質(zhì)怎么溶解】鹽析出的蛋白質(zhì)仍舊可以溶解在水中，而且不影響原來蛋白質(zhì)的性質(zhì)，因此鹽析是個可逆過程 。利用這個性質(zhì)，采用分段鹽析方法可以分離提純蛋白質(zhì) 。
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