排骨燉臻蘑的做法 怎么做排骨燉臻蘑
1、原料：小排骨、野生臻蘑 。
2、調(diào)料：蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、小紅椒、鹽、紹酒 。
3、提前將臻蘑洗凈泡在清水里2小時 。
4、玻璃鍋內(nèi)做清水 ， 排骨洗凈涼水下鍋焯出血沫撈出待用 。
5、熱鍋溫油煸香蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸出香味 。
6、放入剛才焯好的排骨煸炒出香味 。
7、烹入紹酒、加入醬油炒勻顏色 。
8、放入做好開水的玻璃鍋中燉大火燒開 。
9、轉(zhuǎn)小火燉1小時 ， 待排骨8成熟 。
【排骨燉臻蘑的做法 怎么做排骨燉臻蘑】10、放入提前泡好的臻蘑 ， 燉半小時即可出鍋裝盤 。
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