家常菜中魚有一些怎樣的做法
紅燒魚的家常做法：
1、準(zhǔn)備食材：魚、姜末、蒜末、蔥花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、鹽 。
2、將魚去內(nèi)臟、魚鰓，剪掉魚鰭、魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口 。然后用廚房紙將魚身上的水吸干 。
3、鍋內(nèi)放油約50克，待6層熱時(shí)放入魚，一面煎至金黃時(shí)翻面，待另一面也金黃時(shí)將魚盛盤 。
4、鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入二分之一湯匙醋，二分之一湯匙料酒、兩湯匙老抽、四分之一湯匙糖、少許鹽、一碗水 。
【家常菜中魚有一些怎樣的做法】5、待鍋內(nèi)水燒開時(shí)放入煎好的魚，小火慢燉半小時(shí)，然后大火收汁裝盤，撒上香菜即可 。
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