客家話的番葛是什么
客家話的番葛是生葛 ， 又俗稱沙葛 ， 食用葛等 ， 淀粉富含蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素和微量元素 。可制做代藕粉、粉絲、面條、糕點 ， 口味清香 。
野生葛根為豆科植物野葛或甘葛藤蘿的塊根 ， 是中國南方一些省區(qū)的一種常食蔬菜 ， 其味甘涼可口 ， 常作煲湯之用 ， 也可作藥物 。
【客家話的番葛是什么】野生葛根內(nèi)含12%的黃酮類化合物 ， 如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養(yǎng)成分 ， 還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì) ， 是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品 ， 有"千年人參"之美譽(yù) 。其中 ， 火山粉葛 ， 淀粉含量多 ， 無渣、質(zhì)鮮、肉嫩 ， 富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種微量元素 。
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