杏仁可頌的做法（青少年食譜） _杏仁

怎么做杏仁可頌好吃？需要哪些食材？為您提供杏仁可頌的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥都能做出美味杏仁可頌。
加了杏仁醬的可頌更加了風(fēng)味感！
做杏仁可頌所需食材：T55面粉300克，細(xì)砂糖30克，黃油30克，鹽6克，干酵母5克，奶粉20克，冰水180克左右，杏仁醬：杏仁粉55克，黃油60克，砂糖55克，全蛋液60克，面包粉14克，裹入黃油180克，杏仁可頌的做法步驟：
步驟1：面粉，鹽，糖，黃油，酵母，水預(yù)留20的量一起攪面。面團(tuán)能拉出膜有面筋了即可，可頌對(duì)面溫要求比較嚴(yán)格，我一般不超過(guò)8分鐘，面溫23度以內(nèi) 。面團(tuán)揉好拍扁冷凍30分鐘。
步驟2：片狀裹入黃油和冷凍面團(tuán)軟硬度一致時(shí)進(jìn)行包裹折疊。
步驟3：第一次四折，搟壓的沒(méi)有黃油的邊切去不要。
【杏仁可頌的做法（青少年食譜）】步驟4：包上保鮮膜放入冰箱冷凍30分鐘鐘。拿出來(lái)第二次4折冷凍20分鐘。
步驟5：杏仁醬的做法，黃油融化和細(xì)砂糖攪勻，加杏仁粉，高筋面粉，全蛋液攪勻裝裱花袋備用。
步驟6：經(jīng)過(guò)兩次四折冷凍后的面皮搟成4毫米厚度，裁切成8*20厘米的等腰三角形。
步驟7：卷起來(lái)放入發(fā)酵箱溫度28 ，濕度85度發(fā)酵2小時(shí)左右。
步驟8：切面明顯有膨脹的風(fēng)塵發(fā)酵完成。入烤箱200度烤13分鐘，
步驟9：拿出來(lái)擠上杏仁醬，撒點(diǎn)杏仁片再放進(jìn)烤箱180度接著烤7分鐘。
步驟10：出爐外皮很脆
步驟11：超級(jí)無(wú)敵好吃

杏仁可頌的做法（青少年食譜）

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