炒菜怎么炒才熟 炒菜如何炒才熟
1、在不會翻鍋（顛勺）的情況下 ， 不用大火 ， 便于掌握；
2、有些菜 ， 包括肉片（絲） ， 可先做處理 ， 如過油、焯水 ， 先使其均勻受熱 ， 便于稍后炒時(shí) ， 迅速成熟；
3、鍋底油不要太少了；
【炒菜怎么炒才熟 炒菜如何炒才熟】4、不粘鍋也不容易炒糊 ， 但要使炒菜熟的均勻、好吃 ， 不要倚仗鍋不沾就行 。
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