白醋點豆腐和鹵水點豆腐區別
【白醋點豆腐和鹵水點豆腐區別】1、鹵水豆腐是用鹽鹵（氯化鎂）點制的豆腐 。鹵水豆腐口感綿韌，比較硬，有豆香味，含水量少、色澤白中略偏黃，質地比較粗老，俗稱“老豆腐”或“北豆腐”，主要用于煎、炸、釀以及制餡等；
2、白醋點制豆腐，適合家庭操作，點出的豆腐比較細嫩、爽滑，適合做豆花吃、蘸料吃或者是煮湯等 。
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