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熱面皮的做法步驟 熱面皮的做法介紹

1、食材：面粉500g、水適量 。
2、由于夏天室外溫度普遍偏高 ， 我們可以直接使用沒有加熱過的水和面 。根據吃飯人數取適量面粉 ， 用水和面 ， 和稀一些 ， 并不斷進行攪拌 ， 以免部分面粉抱團成一塊一塊 。如果不嫌麻煩的人可以將面筋洗出 。
【熱面皮的做法步驟 熱面皮的做法介紹】3、燒開一鍋水 ， 在鍋里放上籠屜 ， 在籠屜上鋪一張沾濕水的籠屜布 。放之前要將籠屜布展開再鋪 ， 以免熱蒸汽燙到手 。
4、用飯勺將剛才和好的面粉攪拌均勻 ， 倒在籠屜布上攤均勻 ， 避免一邊薄一邊厚 ， 蒸出來有些厚的地方沒有熟透 。不要攤的太厚 ， 不容易熟 ， 太薄了容易爛 。
5、3-5分鐘之后 ， 揭開鍋 ， 往鍋里倒上一勺涼水 ， 然后抓住籠屜布的兩端 ， 將蒸好的面皮取出來 。
6、面取出的面皮平攤再鋪有籠屜布的籠屜上 ， 然后刷上一層燒熟的食用油 ， 防止每層之間相互粘連 。
7、使用的時候 ， 取一張切成一條一條 ， 根據個人口味 ， 調上食鹽、醋、醬油、蒜泥、辣椒油、味精等 ， 還可以加上一些黃瓜絲、開水焯過的豆芽等蔬菜 。

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