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怎樣做切面饅頭 做饅頭的方法

1、將酵母菌用熱水攪拌半碗，再把0.5公斤面粉放入盆里，用酵母菌熱水拌面粉，和成一個團 。面粉是白色的 。
2、將0.3公斤蕎麥面粉同樣用酵母菌水拌成一個團 。注意面團不要太硬 。如果沒有蕎面粉也可以用玉米粉 。只是蕎面是有點苦味，玉米是甜味 。
3、把兩種不同的面團各放一處，夏天溫度高，可以就放室內 。在放面團之前在面團底部放些粉，也可以在你面團表面再放些粉 。
4、大約1小時左右，面團就會在酵母菌的作用下膨脹，結果就是面條體積增大，面團表面龜裂 。這就說明面團適合做饅頭了 。
5、首先把面粉面團滾成圓的面皮，如果喜歡多幾層花紋，面皮可以薄一些 。注意厚薄均勻一些 。
6、同樣把蕎面面團也這樣壓成薄面團 。比面粉面團稍顯小一些 。然后把蕎面皮放在面粉皮上 。這時就可以卷起來 。
【怎樣做切面饅頭 做饅頭的方法】7、 把這兩種面團做的皮卷成一個圓柱體 。如果薄就卷的多一些 。在切面就會多幾層交叉，就顯得好看一些 。
8、然后用刀把圓柱體切開 。這時就可以看見斷面是一層面粉一層蕎面，就是一層白色一層黑色，很有特色 。這樣饅頭片就做好了，再入鍋里蒸上20多分鐘就可以了 。

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