怎么做魚能讓魚刺爛掉 怎么才能把魚身體里的魚刺煮爛而不傷整體
1、醬熟香味出 ， 注入適量水(根據魚的量 ， 好正好干湯) ， 放入大青蘿卜片墊底 ， 再倒入整治干凈的小魚 ， 撒上鹽 ， 淋上醋 ， 再加蔥、姜絲 ， 蓋上鍋蓋；
2、大火開鍋后 ， 開始小火燜 ， 八成熟時點入味精 。片刻便可出鍋裝盤 。
【怎么做魚能讓魚刺爛掉 怎么才能把魚身體里的魚刺煮爛而不傷整體】3、醬油可以代替黃醬 ， 但絕沒有老黃醬香 。
4、放醋是燜酥魚的關鍵 ， 不能多 ， 不能少 ， 多了變味 ， 少了魚刺不酥 。
5、連刺都能吃掉 ， 是因為魚刺全酥了 ， 酥得沒法吐刺 ， 吃著放心 ， 咂吧著香 ， 而且鈣質成分高 。
6、再就是燜魚時不能亂翻亂動 ， 保證魚體不斷不爛 。
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