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蛋黃酥（美善品版）的做法（增肥食譜）

增肥食譜

怎么做蛋黃酥（美善品版）好吃？需要哪些食材？小編為您提供蛋黃酥（美善品版）的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味蛋黃酥（美善品版） 。
做蛋黃酥（美善品版）所需食材：水油皮：，中筋面粉210g，豬油80g，水80g，油酥：，低筋面粉190g，豬油110g，紅豆沙320克，咸蛋黃16個，蛋黃1個，黑芝麻適量，蛋黃酥（美善品版）的做法步驟：
步驟1：紅豆提前一天浸泡，咸蛋黃提前用花生油浸泡 。
步驟2：泡好的紅豆瀝干水 。
步驟3：小美熬的豬油雪白雪白的，沒有豬油也可以用黃油替代 。
步驟4：電飯鍋里放入莫過紅豆的水 。
步驟5：豆沙煮熟煮爛，倒出多余的水分，用5秒速度8處理三次，或用渦輪鍵連續三次2秒處理，中間要用刮刀把豆沙整理一下，這樣比較均勻 。
步驟6：5分鐘/V檔/速度4，加熱翻炒掉多余的水分后，再加入白糖、紅糖和少許糯米粉 。
步驟7：10分鐘/V檔/速度4，加熱翻炒掉多余的水分，取出放涼收藏備用 。
步驟8：咸蛋黃，表面噴些白酒進烤箱，150℃8分鐘，具體時間還得視乎自家烤箱脾性來掌握，記住千萬不能烤出油來 。
步驟9：豆沙20克一個分好 。
步驟10：取一個豆沙壓扁，放入咸蛋黃，用虎口慢慢往上推 。
步驟11：收口 。
步驟12：隨后用掌心的柔力把豆沙團搓圓 。
步驟13：一個個搓圓蓋上保鮮膜防止開裂 。
步驟14：中粉、豬油、水入主鍋，30秒3-6攪拌 。
步驟15：1分鐘揉面 。
步驟16：有點筋道 。
步驟17：低粉+豬油放入主鍋，60秒速度3，根據狀態看時間，如果聽到水聲，證明太稀了 。
步驟18：最佳狀態是這樣子的 。細膩油膩 。
步驟19：分別蓋上保鮮膜，個人經驗，油酥比較油膩粘手，建議用保鮮膜包裹好后放入冰箱冷藏備用 。
步驟20：一個18g分割好靜置5-10分鐘，蓋上保鮮膜防止表皮過干 。
步驟21
冷藏過的油酥好搓圓，按14g一個重量分割好 。
步驟22
油皮搓圓壓扁把油酥包裹進去，用虎口慢慢推油皮把油酥完全包裹 。
步驟23
用掌心揉圓，用保鮮膜蓋好防止表皮過干 。
步驟24
按順序把第一個面團搟成牛舌狀，如圖所示卷起，并依次排序蓋上保鮮膜 。
步驟25
取第一個搟成卷的面團壓扁，如圖所示再次搟成牛舌狀 。
步驟26
依次排序蓋上保鮮膜 。
步驟27
取第一個卷如圖所示，用食指輕壓，粘合壓扁后搟圓 。
步驟28
搟圓搟平整 。
步驟29
包上豆沙蛋黃餡，用虎口慢慢往上搓圓至整個豆沙團被完全包裹 。
步驟30
用掌心揉圓，切記不得有縫隙 。
步驟31
蛋黃液攪打均勻后用毛刷輕輕在頂部抹上蛋黃液 。
步驟32
撒上黑芝麻 。
步驟33
170℃30分鐘 。
步驟34
酥得掉渣的蛋黃酥好了 。
步驟35
來一波美圖 。
步驟36
搭配普洱，美美噠下午茶了 。
步驟37
美圖秀 。
步驟38
美圖秀 。
步驟39
美圖秀 。
步驟40
美圖秀 。
步驟41
美圖秀 。
步驟42
美圖秀 。
步驟43
美圖秀 。
溫馨提示：【蛋黃酥（美善品版）的做法（增肥食譜）】1、紅豆一定要提前浸泡 。2、沒有豬油用黃油替代也是可以的 。3、油酥最好去冰箱冷藏一會再包，好搟皮不容易漏油 。4、一定要包裹好不要裂縫，否則烤的時候容易漏油酥，這樣皮就不起酥了 。

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