酸辣粉怎么做啊包括湯底
【酸辣粉怎么做啊包括湯底】具體做法如下：
材料：紅薯粉絲、麻辣醬、辣椒油、胡蘿卜、姜末、香菜、烤花生、香醋、蒜、白芝麻、春菜 。
步驟：
香菜切寸斷，蒜和姜剁成末，烤花生捻碎，用溫水泡紅薯粉絲 。熱鍋燒油，然后鍋內爆炒蒜末和姜末 。加入麻辣醬，繼續小火炒出香味來 。倒入水，加點鹽，然后放入泡發的紅薯粉絲 。煮開以后，將粉絲盛出放在碗中，繼續將春菜放入稍微焯燙變色即可撈出碼在粉絲上 。湯汁中根據自己的口味可以適當的放點雞精，最后將紅油湯汁澆上，舀一勺五香辣椒油、倒上山西老醋、撒上花生碎、熟白芝麻和香菜即可 。湯底做法：
材料：豬大骨500克，姜片3片，清水12碗 。
步驟：先用冷水將豬骨氽燙洗凈,重新加清水12碗，大火煮開后轉小火煲2小時，加入剁碎的五花肉末煮20分鐘即可 。
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