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蔓越莓司康的做法 蔓越莓司康家常做法分享

1、原料：
低筋面粉100克 ， 細砂糖15克 ， 鹽1/4小勺(1.25ML) ， 黃油25克 ， 全蛋液1大勺（15ML） ， 牛奶45ML ， 蔓越莓干15克 ， 泡打粉1小勺（約4克） 。
2、做法：
（1）低筋面粉和泡打粉、鹽混合過篩 。
（2）把糖、軟化的黃油和過篩的面粉混合 ， 用手搓至黃油與面粉完全混合均勻 。
（3）搓好的面粉呈粗玉米粉的狀態 。
（4）在面粉里加入全蛋液、牛奶 ， 揉成面團 。
（5）倒入蔓越莓干 ， 輕輕揉30秒 。
（6）揉好的面團表面光亮 ， 不黏手 。面團不要過度揉捏 ， 以免面筋生成過多影響成品的口感 。
（7）用搟面杖把面團搟成1.5CM厚的面片 。
（8）在面片上用直徑4.5CM的圓形切模切出圓面片 。
（9）切好的圓面片排入烤盤 ， 在表面刷一層全蛋液 。
【蔓越莓司康的做法 蔓越莓司康家常做法分享】（10）放入預熱好200度的烤箱 ， 烤15分鐘左右 ， 至表面金黃色即可 。

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