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用面頭做發面如何做

用面頭做發面的方法：
【用面頭做發面如何做】1、將一斤的面粉放入盆中 ， 徐徐加入化完糖的溫水 ， 順一個方向和面；
2、酵母粉用溫水化開 ， 倒進正在和的面里 ， 如果水份不夠可以用溫開水繼續加到面粉里；
3、將面團和到不沾手 ， 放盆中用塑料薄膜蓋住 ， 或用蓋子蓋上 ， 放置于溫熱的地方發酵一小時左右；
4、待面團是原來的兩倍大時 ， 表面出現了氣孔 ， 味道有些酸味 ， 撒入些干面粉再次加入溫水化開的酵母和面 ， 再和面至不沾手 ， 再放入盆中蓋上發酵 ， 也可繼續以上步驟的做三次醒發 ， 也可以一次發好；
5、將發好的面和好 ， 分成若干圓形的面團也可以用刀切成方形面團；
6、將蒸鍋里加入涼水 ， 把面團放入刷層油和帶屜布的蓋簾上 ， 最好面團在蒸鍋內再醒上一刻鐘再開火蒸 ， 先小火燒水 ， 水開后用中火蒸10分鐘 ， 最后用大火蒸10分 ， 饅頭蒸熟膨大后 ， 待幾分鐘后取出即可 。

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