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平民宰相 烹飪之圣（營養常識）

營養常識

伊尹是我國歷史上奴隸出身的一位賢相 ， 是人們公認的中國烹飪之祖 。11月9日 ， 來自中國烹飪協會、河南省餐飲行業協會、河南省酒店業商會、商丘市豫菜文化研究會及虞城縣的有關人士 ， 參加了虞城縣人民政府在伊尹祠舉行的伊尹墓碑揭碑暨拜謁廚祖大典儀式 。來賓為伊尹墓碑揭碑 ， 宣讀了祭祖文 ， 并在廚祖墓前敬獻了花籃 。當日下午 ， 與會的專家、知名人士參加了中國烹飪之圣伊尹文化座談會 。
伊尹是我國歷史上第一個由奴隸到宰相的特殊人物 ， 據文獻史志和金元墓碑等記載;伊尹生于空桑 ， 母居伊水 ， 故伊尹姓伊名摯 ， 尹是官名 。伊尹原是有莘氏的做飯奴仆 ， 后又提為庖人和有莘氏女兒的教師 。他自幼聰明好學 ， 勤奮求知 ， 抱有為人民造福 ， 為國家謀太平的雄心壯志 。在他為庖人時 ， 精心鉆研膳食 ， 大膽創新 ， 對烹飪技術造詣很深 。同時 ， 伊尹還研制了用陶器煎服中藥“湯液” ， 療效顯著 ， 解決了人們吃藥之不便和降低藥物的毒副作用 。商湯聞知伊尹有才 ， 以幣聘之 ， 有莘氏留之不放 。湯乃求婚 ， 有莘氏遂嫁女于湯 ， 以伊尹為陪嫁之臣 。伊尹以滋味說湯 ， 至于王道 。湯知伊尹有才 ， 精通治國之道 ， 任以國政 。伊尹佐商湯滅夏桀 ， 被尊為阿衡 。湯去世后 ， 伊尹歷佐外丙、仲壬相繼為王 。仲壬死后 ， 其侄太甲當立 ， 因太甲破壞商湯法制 ， 不理國政 ， 伊尹把他放逐到桐官 ， 3年后太甲悔過 ， 迎之復位 ， 繼續了成湯的事業 。后人稱伊尹是我國烹飪界的鼻祖 ， 是我國中藥史“湯液”的創始人 。他不僅是我國第一個奴隸出身臺勺宰相 ， 也是商王朝開國的元勛 ， 成為我國歷史上的名臣 。《漢書·藝文志》記載伊尹著有《伊尹》51篇 ， 其中《湯誓》、《伊訓》、《太甲》、《汝鳩》、《汝方》、《咸有一德》6篇俱載儒學教材《書經》 。為今古漢語學家 ， 古代史學家所珍視 。
伊尹墓 ， 位于河南省虞城縣城西南22km魏固堆村街北 ， 《通鑒外紀>所載伊尹“生于空桑 ， 卒葬南亳”即指此地 。另有《商丘縣志》記載：“阿衡伊尹墓在轂熟鎮南五里 ， 即古毫故墟 。有伊尹基 ， 冢前有祠 。見[元]侯有造記書 ， 謂生于空桑 ， 卒于南亳是也 。”據《歸德府志·[元]張元忠伊尹墓祠記》云：“谷熟昔為名鎮 ， 乃三亳故墟之一 ， 外記所載 ， 伊尹百歲歿 ， 帝沃丁以禮致葬于亳 ， 即其地也 。世傳伊尹墓在焉 ， 其墓周圍廣數十畝 ， 岌若重岡 ， 雖經河患陵谷變遷尚未湮沒 。況金元縣志之碑 ， 其跡不泯 ， 表其南門日 ， 瞻圣門 ， 蓋以墓奠 ， 于南故也 。”
【平民宰相 烹飪之圣（營養常識）】伊尹基高3m ， 周長46m 。墓前 ， 立圓頂篆刻“元圣墓”慕碑 。灰褐斑駁 ， 古色古香 。其四周原植有密茂參天的古柏 ， 現存有183株 ， 最大胸圍3m ， 挺拔蒼翠 ， 方圓5km可見 ， 濃蔭蔽日 ， 招引百鳥集居 ， 四季鳥語柏香 ， 景物宜人 。并有諸多古柏傳奇 ， 趣聞欣然 。相傳：唐朝初年 ， 程咬金率軍平徐圓郎叛亂經此地時 ， 雨夜為伊尹墓栽植柏樹;李自成在北渡黃河攻打北京城前 ， 在此伐木造船 ， 至今墓后還長有被伐的柏樹疙瘩 。兩傳說雖不見史志記載 ， 卻至今仍被人們津津樂道 。伊尹墓恰處在木蘭故里營郭、梁園景點金果園、修竹園、杏岡龍山文化遺址、東大寺漢墓群遺址 ， 以及通濟渠等古名勝遺址中間 ， 物阜地靈 ， 酷如“眾星拱月” ， 參觀考察者絡繹不絕 。尤其在每年農歷二月二、四月八、九月九及臘月初一逢伊尹祠古朝大會 ， 更是商賈云集 ， 游客載道 ， 鑼鼓喧天 ， 貨山人海般大會被譽為商、虞、夏、毫交界地最大的廟會 。伊尹祠古會 ， 據史料記載 ， 始于元代 。其古會盛況 ， 被歷代人們所贊頌 ， 古廟會延續至今 ， 仍盛況空前 。

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