清炒蝦仁烹飪方法 清炒蝦仁怎么做
1、食材蝦仁，蛋清，黃瓜，胡蘿卜，竹筍 。
2、將蝦仁洗凈，用蛋清、淀粉、鹽拌勻漿好 。
3、黃瓜洗凈與罐頭竹筍一起切成菱形片；胡蘿卜去皮，洗凈，切成小片，用開水燙一下 。
【清炒蝦仁烹飪方法 清炒蝦仁怎么做】4、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至三成熱時，投入蝦仁，滑透，撈出，控油，倒出余油入油罐 。
5、凈鍋，倒入芝麻油燒至五成熱時，放入竹筍片、胡蘿卜片、黃瓜片，滑透，撈出，控油。
6、原炒鍋燒熱，倒芝麻油六成熱時，投入蔥姜末煸炒出香味，加入蝦仁、配料、調料，炒勻，出盤即可 。
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