怎么做核桃軟歐好吃？需要哪些食材？小編為您提供核桃軟歐的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味核桃軟歐 。
今天為大家分享的是軟歐的做法，所謂軟歐是指外酥內軟的歐包 。它的最大特點是無油無糖加入了大量的粗糧，含有更多的膳食纖維，吃起來沒有什么壓力，是歐洲人比較喜歡的一種主食，一般搭配比較濃郁的湯汁，或帶有湯汁的燉菜一起食用 。歐包的最大特點是無蛋少油，甚至不加油脂 。油和蛋的加入可以讓面團的延展性和可塑性更好，讓面包變得更加柔軟，松嫩 。但是蛋和油所產生油脂的香味會掩蓋麥香味 。如果不添加這些原料的面包，會讓面包變得更加緊實有彈性，烤出來的面包外皮才會香味濃郁，更有q性和韌性 。
做核桃軟歐所需食材：高粉200克，黑麥粉50克，糖20克，鹽2.5克，酵母3克，清水170克，黃油15克，核桃45克
核桃軟歐的做法步驟：
步驟1：1、除了黃油和核桃，將其他所有的食材全部放入面包機中和面 。
【核桃軟歐的做法（熱菜菜譜）】步驟2：啟動一個和面程序，然后將和好的面團靜置在面包桶中2個小時，面團上蓋上保鮮膜防止表面風干 。
步驟3：靜置面團的時候來處理一下核桃：核桃去殼取核桃仁，核桃仁平鋪在烤盤上，放入烤箱中層，150度熱風烘烤10分鐘左右 。這個時間是烤箱沒預熱的情況 。
步驟4：2個小時候后將融化的黃油放入到面包桶中，繼續啟動一個和面程序 。
步驟5：10分鐘后將烤好的核桃稍微掰成小塊兒，然后放入面包桶中繼續和面 。
步驟6：和面程序結束后，將面團直接放入面包桶中進行第1次發酵，第一次發酵至原來面團的2.5倍大 。
步驟7：案板上撒入一些干面粉，將面包桶中的面團倒扣在案板上，用手輕拍，排除大氣泡，保留面團內部的小氣泡 。這里千萬不要揉面團，不需要將面團里面的空氣排盡 。然后將面團平均分成兩份 。
步驟8：將切面朝下，用手窩成一個橢圓形狀 。面團非常柔軟，操作起來容易黏手，切面盡量不要碰到手和案板，這樣就不容易粘連 。
步驟9：將整理好形狀的面團放在油布上，放入烤箱進行第2次發酵，第2次發酵至原來的1.5倍大 。面包胚上篩入一些面粉，用鋒利的刀片割包，造型可按照自己喜歡的來操作 。
步驟10：烤箱提前預熱230度，將烤盤放入ACA微蒸烤箱倒數第2層 。前20分鐘230度蒸汽烤，接著將溫度調至200度再烤10分鐘左右，后面10分鐘就不用蒸汽烤了 。
步驟11：面包出爐后，立馬取出放入烤網上放涼 。
步驟12：切片食用 。
步驟13：麥香味非常濃郁，外脆里軟，越嚼越香，這樣的面包比日式甜面包好吃多了，低糖低脂吃起來也沒有什么壓力，當做早餐非常不錯 。
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