杭椒木耳炒雞蛋的做法 杭椒木耳炒雞蛋怎么做
1、食材：雞蛋3個(gè) ， 杭椒80g ， 紅辣椒50g ， 小蔥1根 ， 姜1片 ， 大蒜2瓣 ， 生抽2勺 ， 蠔油1勺 ， 老抽1小勺 ， 清水5大勺 ， 玉米淀粉1勺 ， 糖1小勺 ， 食用油適量 。
2、木耳提前泡發(fā)摘洗干凈 ， 杭椒和紅辣椒切好備用 。
【杭椒木耳炒雞蛋的做法 杭椒木耳炒雞蛋怎么做】3、雞蛋磕入碗中充分?jǐn)嚧蚓鶆?nbsp;， 切蔥花、蒜片和姜絲 。
4、取一個(gè)小碗加入生抽、老抽、蠔油、糖、玉米淀粉和清水?dāng)嚢杈鶆虺烧{(diào)味汁 。
5、鍋中燒開(kāi)水下入木耳 ， 焯燙2-3分鐘撈出瀝水備用 。
6、另起油鍋燒熱 ， 倒入蛋液定型后炒成小塊盛出 。
7、再起油鍋放入蔥姜蒜小火炒出香味 ， 下入木耳、杭椒和紅辣椒大火翻炒斷生 。
8、再將炒好的雞蛋倒回鍋中 ， 混合翻炒均勻 。
9、最后淋入調(diào)味汁 ， 混合炒至粘稠狀態(tài)關(guān)火即可 。
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