成品咸水鴨怎么做 咸水鴨的做法介紹
1、食材：鴨腿四只，食鹽100克，姜片、八角少許，蔥段幾段，清水一大鍋，花椒粒20粒左右 。
2、將鴨腿洗凈，待用；
3、食鹽100克，外加20粒左右的花椒，以及少許八角，放入鍋內(nèi)炒香，炒到食鹽有些微微發(fā)黃，花椒和八角漸漸出香味為止；
【成品咸水鴨怎么做 咸水鴨的做法介紹】4、將炒好的鹽，趁熱抹在鴨腿上，多多揉擦，讓鹽滲入；
5、將抹好鹽的鴨腿，放入真空保鮮盒里，同時(shí)也加入剩余的鹽盒花椒粒等，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏大約24－48小時(shí) 。在這個(gè)期間，可以每隔5－6小時(shí)將腌出來(lái)的水分到掉；然后繼續(xù)腌，直至48小時(shí)后 。
6、將鴨腿取出，稍微用清水沖一下，去掉花椒粒 。
7、放入鴨腿至鍋中，加水，沒(méi)過(guò)鴨腿，用時(shí)放入幾個(gè)蔥段和少許姜片，大火煮；
8、開(kāi)鍋后，倒入一些花雕，接著用大火煮沸10分鐘后，轉(zhuǎn)到最小火，燜大約20－30分鐘；
9、20－30分鐘后，關(guān)火 。撈出鴨子涼卻；一定要涼透；
10、涼透后，切成塊即可 。
推薦閱讀
- 熱油淋鴨的做法和配方 怎么做熱油淋鴨
- 咸鴨蛋一周可以吃幾個(gè)
- 水鴨湯大全竅門(mén) 水鴨湯3種做法步驟竅門(mén)
- 麻辣味泡鴨掌 麻辣味泡鴨掌的做法
- 鴨翅鴨血怎么做好吃 鴨翅鴨血做好吃的方法
- 燒鴨用什么配方做才好吃
- 重慶咸蛋的腌制方法 重慶咸蛋怎么做
- 香菜鴨肉絲 怎么做香菜鴨肉絲
- 如何保存熟鴨蛋 保存熟鴨蛋方法
- 重慶正宗姜爆鴨的做法 重慶正宗姜爆鴨的做法介紹