怎么做焦糖奶油酥皮泡芙好吃？學做焦糖奶油酥皮泡芙需要哪些食材？為您提供焦糖奶油酥皮泡芙的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味焦糖奶油酥皮泡芙 。
做焦糖奶油酥皮泡芙所需食材：主料：酥皮用：黃油35g，酥皮用：糖粉45g，酥皮用：低筋面粉45g，牛奶115g，水10g，黃油55g，糖3g，鹽1g，中筋面粉80g，雞蛋3個，焦糖醬：糖120g，焦糖醬：水30g，焦糖醬：淡奶油75g，焦糖醬：海鹽1g，淡奶油280g
焦糖奶油酥皮泡芙的做法步驟：1. 首先制作酥皮部分，將酥皮所需的糖粉、黃油，低筋面粉用刮刀混合均勻，放在兩張硅油紙中間，用搟面棍搟成2毫米厚，放在冰箱冷藏30分鐘左右，用餅干模壓出酥皮所需大小，再放入冰箱冷藏備用 。
2. 把泡芙體所有材料備好 。
3. 將牛奶、水、糖、鹽、黃油放入奶鍋中，加熱至沸騰 。
4. 牛奶液沸騰后離火，將過篩后的面粉倒入牛奶液中，攪拌至無干粉狀態 。
5. 將面團再次加熱進行糊化，邊加熱邊攪拌，等鍋底出現一層薄膜后離火 。
6. 將糊化好的面團倒入干凈的打蛋盤中，降溫至40度左右，少量多次地倒入蛋液，每次倒入蛋液后都需將蛋液和面團混合混合均勻才可加第二次的蛋液 。
7. 拌好的泡芙面糊應當有光澤，并且可以呈倒三角形狀態 。
8. 把做好的面糊倒入裱花袋，擠在烤盤上 。
9. 將備好的酥皮放在泡芙面糊上 。
10. 烤箱預熱190度，中層烘烤30～35分鐘左右 。烤好后取出放在晾網上冷卻 。
11. 焦糖奶油制作：淡奶油加熱至微沸備用 。將糖和水加熱至焦糖色 。
12. 把加熱后的淡奶油分次倒入焦糖中，攪勻后再加下一次 。最后加海鹽攪拌至融化，做好的焦糖醬冷卻后放入冰箱保存 。
13. 將280g淡奶油和70g焦糖醬一起打發 。
【焦糖奶油酥皮泡芙的做法（增肥食譜）】14. 把打發好的焦糖奶油擠入泡芙中 。
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