白切兔的做法
主料：鮮嫩兔1只 。
輔料：花椒3克 ， 料酒25克 ， 芝麻油25克 ， 姜塊1、5克 ， 大蔥25克 。
做法：
1、取一個有沿的長盤 ， 倒人三分之一的凍汁 ， 待其凝結為薄薄一層時 ， 均勻地擺上蒸好的鵪鶉蛋 。
3、再加剩余的凍汁 ， 人冰箱內冷藏凝固 。
【白切兔的做法】2、食用時按照鵪鶉蛋的形狀 ， 用小刀在鵪鶉蛋的周圍劃一下取出 ， 擺在盤內 ， 撒上熟火腿粒點綴即可 。
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