羊蹄湯怎么做沒有腥味 羊蹄湯沒有腥味的做法介紹
1、挑選顏色正常的羊蹄 ， 基本上刮洗干凈 ， 聞一聞羊蹄有沒有異味、惡臭味 。
2、羊蹄買回家后先用鑷子把毛茬拔凈 ， 再用刀刮洗羊蹄尖的縫隙 ， 最后用溫水清洗干凈 。
3、把羊蹄放涼水鍋中 ， 放蔥姜片 ， 倒入少量的白酒焯水 。
4、煮開鍋后把羊蹄翻面再煮一會 ， 這時白酒已揮發(fā) ， 酒香味彌漫 ， 撈出羊蹄洗凈浮沫 。
5、羊蹄經(jīng)過焯水 ， 基本上是膻味減輕 。
6、把羊蹄焯過水后剁成段 ， 骨髓不易流失 。
7、然后炒鍋燒熱 ， 放油放干辣椒 ， 八角 ， 先炒 ， 再放蔥姜炒后把羊蹄放入鍋中炒 ， 放胡椒 ， 花椒 ， 鹽 ， 大醬 ， 等調(diào)味料 ， 加入開水倒入高壓鍋中壓30分鐘 。
【羊蹄湯怎么做沒有腥味 羊蹄湯沒有腥味的做法介紹】8、等放涼揭開鍋蓋 ， 放自己喜歡的食材白蘿卜 ， 或者胡蘿卜再煮一會就好 ， 出鍋時灑上香菜就可以了 。
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