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豬頭該怎么做 這樣做最好吃

1、準備豬頭一個，將豬毛剔除干凈 。可以用火燒也可以用剃須刀刮 。再用水清洗干凈 。備用 。
2、重點處理豬耳的里面，要切開洗凈 。豬頭對半切 。
3、將處理干凈的豬頭，豬耳豬舌放進鍋中焯水 。鍋中放入生姜片和大蔥段 。并倒入料酒 。目的去腥味 。
4、鍋中將浮沫渣滓撇去 。讓湯水干凈些 。
5、將肉取出 。換一盆干凈的水 。放入干凈的水 。將豬頭放進去 。將香葉，八角兩顆，花椒適量，桂皮適量 。放入水中 。
6、放入蒜，生姜，干辣椒 。各取適量 。根據您豬頭的大小而定 。喜歡吃辣椒的朋友可以多放些 。
7、鍋中放入少許油，下入白糖 。炒出泡泡，炒出糖色 。然后加入一些水 。將炒好的糖水 。放入豬頭鍋里 。給豬頭上色 。
8、蓋上鍋蓋中火煮一小時 。
9、一個小時候后，將豬頭撈出 。將骨肉剝離 。
【豬頭該怎么做 這樣做最好吃】10、繼續將骨頭和肉放進湯里煮 。放入適量鹽巴 。蓋上鍋蓋 。煮20分鐘出鍋 。

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