五花肉怎么做 五花肉超好吃做法
1、將五花肉清洗干凈 ， 放入湯鍋中 ， 加入大蔥、料酒、姜片大火煮30分鐘 ， 撈起瀝干水分 。
【五花肉怎么做 五花肉超好吃做法】2、在肉皮上抹上老抽 ， 晾干備用 。鍋內放入色拉油 ， 7成熱后將肉皮的一面放入鍋中 ， 炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡 ， 然后翻面繼續炸至肉變金黃 。將肉撈起瀝干油 ， 放涼備用（可放進冰箱 ， 這樣切片更容易） 。
3、將放涼的五花肉切成大片 ， 厚薄可根據自己的喜好 。將肉皮朝下整齊的碼在土碗中 ， 再鋪上切碎的霉干菜 。把醬油、料酒、鹽、糖、姜片混合后 ， 均勻的澆在霉干菜上 。
4、用大火將肉蒸60分鐘 。
5、用一個盤子扣在肉碗上 ， 然后翻轉 ， 再將碗拿走 ， 撒上蔥花即可 。
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