蓮蓉月餅做法 蓮蓉月餅做法與步驟
1、材料：餅皮1.25千克，蓮蓉6.5千克，刷面蛋漿150克 。
2、餅皮和蓮蓉餡各分成40份 。
3、餅皮壓成扁圓薄片，放入蓮蓉餡包成圓形，用木餅模印餅，要求餅坯邊角分明，花紋清晰 。
【蓮蓉月餅做法 蓮蓉月餅做法與步驟】4、餅坯置于餅盤，用清水刷面，使餅皮濕潤受熱均勻 。
5、烘烤至微黃色 。取出刷蛋漿，入爐再烘烤至金黃色即可 。
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