【常吃菜花西蘭花可增強記憶力（蔬菜食療）】若論重量 ， 大腦在人體里可謂“無足輕重” ， 但它每天卻要消耗身體攝入的20%的能量 。一份利于大腦健康的食譜可以起到增強記憶力、改善情緒、提高大腦反應速度的效果 。近日 ， 英國《每日郵報》就為讀者們提供了一份“大腦食譜” ， 大腦最愛吃什么 ， 看看就知道 。
集中注意力：南瓜、核桃 。大腦信息的產生和傳輸需要神經纖維發揮作用 。包裹這些神經纖維的纖維鞘需要一種髓磷脂來構筑 。深海魚、核桃和南瓜中所含的歐米伽3脂肪酸具有修復和保養這些髓磷脂的功效 ， 常吃能幫你更好集中精力 。
趕走壞情緒：黃豆、杏仁 。大腦內有一種物質叫多巴胺 ， 它主宰快樂感 。雖然含脂肪和糖分多的食品會刺激大腦分泌多巴胺 ， 但是大起隨著大落 ， 效果難以持久 。所以最好吃一些消化緩慢 ， 蛋白質豐富的食品 。另一種讓多巴胺“細水長流”的辦法就是補充苯丙氨酸 ， 它多見于甜菜、黃豆、杏仁、雞蛋和谷物中 。血清素能讓人獲得滿足、平靜的感覺 。制造血清素的一種重要成分是色氨酸 ， 多見于蛋類和肉類中 。
提高清醒度：咖啡 。瞌睡、犯困的人免不了喝杯咖啡提神 ， 但是喝多少咖啡醒腦卻大有學問 。一杯濃咖啡會提高工作效率 ， 再來一杯只會適得其反 ， 干擾思考 。
增強記憶力：菜花、西蘭花 。大腦記憶能力取決于腦細胞間建立了多少新“通道” 。腦細胞興奮度越高 ， 建立的“通道”就越多 。大腦中有一種叫做乙酰膽堿的化學物質負責腦細胞的興奮度 。它常見于卷心菜、西蘭花和菜花中 。由于合成乙酰膽堿需要膽堿的參與 ， 所以雞蛋、肝臟和豆類食品也該多吃
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