怎么做非油炸版好吃？學做非油炸版需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的非油炸版 。
本食譜來自【高小姐么么噠】老師分享的非油炸版的做法，所屬分類：肉類、午餐，需要烹飪時間：1小時以上，烹飪難度：配菜(中級) 。
高小姐從小到大就愛吃肉，嫁個老公愛吃肉，生個男娃也愛吃肉，所以本煮婦的菜譜里必然是少不了肉菜 。今天做的紅燒獅子頭沒有用油炸而是水煮，對于愛吃肉又怕油膩的人來說真真是道福利菜，廢話不多說，走起……
做非油炸版所需食材：主料：豬前腿肉（肥瘦參半）1斤，蔥花姜末適量，油菜2棵，雞蛋1個，鹽適量，白糖少量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，胡椒粉適量，淀粉約半飯碗
非油炸版的做法步驟：1. 豬前腿肉絞餡，但是不可絞太細，那樣做出來的獅子頭肉質發柴 。放冰箱冷凍室幾個小時排酸，然后取出備用 。
【非油炸版的做法（私家菜）】2. 因為我買的肉有些偏瘦，所以自己剁了一些肥肉進去，要保證肥瘦比例為4:6我覺得正好 。肉剁好后放進大碗打入雞蛋，再入一點點老抽，鹽，糖，胡椒粉，淀粉，攪拌均勻，再加入蔥花姜末，然后不停的朝一個方向攪打，要打時間長點，讓肉餡上勁，這樣煮丸子的時候肉才不會散掉 。
3. 中間制作過程忘記拍圖了，大家將就看吧！ 取一深口鍋盛（建議用電飯煲）適量水倒入老抽生抽料酒和鹽然后大火燒開 。這時候開始團丸子，所有肉餡分四等份，兩手不停來回倒，把丸子團圓，然后關火輕輕下入丸子，再開火沸騰后轉小火 。燜煮大約一小時左右就差不多了 。
4. 獅子頭煮好，再把油菜過水后擺盤，獅子頭擺盤 。現在開始調芡汁，把煮肉湯倒出一點在碗里，嘗下味道，如果不夠咸可以再加點鹽，倒入適量淀粉調好芡汁備用 。取一小鍋炒糖色，糖色炒好后倒入芡汁稍微攪拌一下就可以關火了，講滾燙的芡汁澆在獅子頭上面就大功告成了！
大家在烹飪非油炸版的時候，有什么問題都可以加的官方微信公眾號問詢 。微信搜索“”或者公眾號“meishi778”都可以（本公眾號除了分享食譜還免費分享最新的電影港劇韓劇美劇等） 。
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