香港炸魚皮是什么魚做的
所用魚類如下：
【香港炸魚皮是什么魚做的】1、半滑舌鰨：生活在中國近海海區的魚 ， 味道鮮美 ， 無腥味異味；
2、鯪魚：生活在熱帶、亞熱帶的魚類 ， 主要以硅藻、綠藻等水草為食 ， 肉質鮮美；
3、黃鱔：生活在熱帶及暖溫帶 ， 雜食性魚類 ， 具有很高的營養價值以及藥用價值；
4、九棍：生活在溫熱帶淺海中上層 ， 營養價值很高 。
炸魚皮是潮汕地區傳統小吃 ， 常見于香港的餛飩面鋪與潮州打冷鋪 。魚皮香脆且無腥味 ， 炸魚皮松脆可口 ， 表面常有黃黑漸變色 ， 可配湯底或牛腩汁 ， 也可拌粉面一起吃 。
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