牛角可頌如何做 如何做牛角可頌
1、食材：高筋面粉(180g)，低筋面粉(20g)，水(20g)，牛奶(60g)，酵母(4g)，白砂糖(20g)，鹽(2g)，片狀酥油(120g) 。
2、將水，牛奶，白糖混合一起攪拌均勻 。
3、加入粉類和酵母柔成面團，柔至表面光滑即可 。
4、柔好的面團搟開用保鮮膜包好冷凍30分鐘 。
5、冷凍面團取出，搟成長方形面片，包入片黃油將邊緣捏緊 。
6、用搟面杖輕輕敲打使面團伸展開，面團要搟成厚度均勻，將搟開的面團往中心折入1/3，再從上往中心折入使面片成為二折 。
7、再把面片敲打使面片伸展，成長方形，兩端往中間對折，再上下對折，形成4折，放入冰箱冷藏20分鐘 。
8、將面片取出搟薄，去掉兩端邊緣，切成三角形，在三角形中間切個口，兩手輕壓面皮往前卷，收口處朝下放入烤盤，整成牛角形 。
9、刷上一層蛋液后進行發酵，發酵至1.5倍大時再刷一次蛋液即可 。
【牛角可頌如何做 如何做牛角可頌】10、放入預熱好的烤箱，上火190度，下火140度，烤15分烤到金黃即可，牛角可頌就做好了 。
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