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冬至必備的美食 冬至必備的傳統美食


1、餃子
【冬至必備的美食 冬至必備的傳統美食】冬至到，吃水餃！餃子是冬至不能少的食物之一 。每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯 。諺云:十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃 。這種習俗，是因紀念醫圣 張仲景冬至舍藥留下的 。冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩 。至今很多地方仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠 。
2、湯圓
關于冬至日的飲食，南北方習俗不同，北方通常要吃餛飩和餃子，南方則有吃湯圓的習慣 。冬至吃湯圓，在江南尤為盛行 。民間有“吃了湯圓大一歲”之說 。湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團” 。清朝記載，江南人用糯米粉做成面團，里面包上精肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等 。冬至團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋 。
3、雞蛋掛面
“吃了冬至面，一天長一線” 。吃冬至面是安徽北方過冬至的習俗 。“冬至面”，俗稱“掛面”，是面食其中之一，系當地人傳統手工制作而成 。手工掛面制作非常講究，均以上等小麥為原料,配以精鹽、雞蛋等天然原料,經過和、醒、盤、掛、拉等8道工序，伴隨半天時間的運作最終成型 。在安徽合肥，冬至吃面的風俗與節氣、氣候、農事有關 。冬至過后即是數九寒天，每隔九天數作一九 。在滴水成冰的嚴冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過了一個冬至 。
4、羊肉湯
冬至吃羊肉的習俗據說是從漢代開始的 。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口 。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗 。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭 。現山東滕州一帶，這天被稱作數九，節前會給長輩送諸如羊肉等禮品，數九家家都要喝羊肉湯，對個人對長輩對家庭都為圖個好兆頭 。

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