甲魚怎么挑選 這個方法你知道嗎
【甲魚怎么挑選 這個方法你知道嗎】
1、背光呈青色的清水甲魚比背殼呈黃色的黃沙甲魚好 。
2、甲魚尾部超出背殼的為雄性，反之為雌性，雄性比雌性的好 。一般750克左右的雄性清水甲魚為上乘 。被蚊子叮咬過的甲魚質量最不好 。
3、買甲魚必須買活的，千萬不能圖便宜買死甲魚，甲魚死后體內會分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用 。
4、買甲魚時，關鍵看它腹部和背部是否光潔、無斑 。有疤痕的甲魚，說明它生過病，有血點的，說明它還帶著病，肚皮有血絲的，說明它抓起來有段時間了，或者有其他問題 。
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