食鹽過多對嬰兒的害處 ， 主要是食鹽中的鈉 。嬰兒的腎臟遠遠沒有達到發展成熟的階段 ， 沒有能力排出血液中過多的鈉 ， 因而容易受到食鹽過多的損害 ， 這種損害造成的危害是很難恢復的 。嬰兒年齡越小 ， 越易受到食鹽過多的損害 。美國科學家曾把市場銷售的30多種罐裝食品給幼鼠吃 ， 到了第4個月 ， 這些幼鼠即發生程度不同的高血壓 ， 而對照組沒有吃加鹽的同樣食品的小鼠卻保持健康 。研究者還發現 ， 這些幼小動物一旦發生高血壓 ， 雖然改給低鹽或無鹽食物 ， 但血壓大多不能完全恢復正常 。
過咸食物不僅導致血壓增高 ， 還會加重心臟的負擔 。吃入的鹽分過多 ， 會引致體內的鉀從尿中喪失 。鉀丟失過多對心臟功能會造成傷害 ， 嚴重者會引起心臟肌肉衰弱而死亡 。曾有營養學專家認為 ， 所謂嬰兒“搖籃死亡” ， 很可能就是嬰兒常常攝入含鈉過多的食物所致 。
如今 ， 市場上出售的快餐食品 ， 如干脆面、油炸薯片、三明治、蛋糕、餅干等 ， 對大多數兒童極具誘惑力 ， 不少家長也經常給孩子買這類食品吃 。殊不知 ， 這些食品含鈉量都偏高 。為了使其松發和膨化 ， 有的食品中常加有碳酸鈉等鈉化合物 ， 使這類食品從口感上可能覺得不太咸 。
【兒童高血壓是過量咸食所致（營養常識）】為了保證嬰幼兒健康 ， 父母們不要以自己的口味來調配孩子的膳食 。一般而言 ， 1～6歲的幼兒 ， 每天食鹽量不要超過4克 ， 應鼓勵孩子多吃清淡飲食 ， 不給或少給孩子買快餐食品 。
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