怎么做清燉羊排 清燉羊排的做法
1、原料：羊排800g、白蘿卜1根 ， 胡蘿卜1根 。
2、配料：生姜各適量 。
【怎么做清燉羊排 清燉羊排的做法】3、先將羊排切塊 ， 放入鍋內 ， 加入冷水 ， 煮開后焯水 ， 直到羊排變得發白即可 。
4、猴頭菇洗干凈浸泡于清水中2小時 ， 剪掉中間的硬芯 ， 然后放入40度的溫水中反復搓洗擠壓 ， 將猴頭菇的黃色洗掉 ， 然后放入雞湯或者骨頭湯里面上鍋蒸40分鐘 。
5、準備砂鍋 ， 加入清水 ， 放入焯過的羊排 ， 倒入少許料酒 ， 放入蔥、姜 ， 然后放入泡發好的猴頭菇 ， 用大火燒開 ， 沸騰后就轉成小火 ， 煲到羊排8成熟 。
6、接著放入胡蘿卜塊 ， 煮到羊排軟爛 ， 加入食鹽和雞精 ， 調味后 ， 繼續煮3分鐘 ， 就可以出鍋了 。
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