怎么做肉松蛋黃酥好吃？學做肉松蛋黃酥需要哪些食材？為您提供肉松蛋黃酥的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味肉松蛋黃酥 。
工藝：烤 ， 難度：中級掌勺 ， 人數：未知 ， 口味：其它口味： ， 準備時間：30分鐘 ， 烹飪時間：<60分鐘
做肉松蛋黃酥所需食材：主料：咸蛋黃10個 ， 低粉78克 ， 豬油35克 ， 玉米油少許
輔料：中粉95克 ， 糖粉10克 ， 鹽1克 ， 豬油30克 ， 奶粉10克 ， 水50克 ， 黑芝麻少許 ， 蛋黃液1個 ， 肉松100克 ， 沙拉醬60克
教您肉松蛋黃酥的家常做法 ， 肉松蛋黃酥怎么做好吃1.將蛋黃先入油中浸泡一天
2.碼入烤盤 ， 180度 ， 8分鐘 。（只用了十個蛋黃）
3.烤蛋黃的時候可以制作皮的部分 ， 水油皮 ， 油酥準備好 ， 松弛半小時 。
4.肉松 110g 沙拉醬 60g 攪拌均勻 ， 這里的沙拉醬可以根據實際情況 ， 自己調節
5.將蛋黃用肉松團住 ， 一個圓球 ， 重量在30g左右
6.松弛好的水油皮和油酥分別分成十份
7.水油皮包裹住油酥 ， 松弛十分鐘（蓋保鮮膜）
8.松弛好的面團搟長條
9.卷起 ， 蓋保鮮膜松弛十分鐘
10.重復一次 ， 繼續松弛十分鐘
11.取一個面團對折 ， 按扁 ， 搟皮
12.包裹住餡料 ， 包包子一樣收口
13.全部做好碼入烤盤
14.刷蛋液 ， 撒芝麻
15.預熱好的烤箱 ， 180度 30分鐘 ， 上色注意及時加蓋錫紙 。
【肉松蛋黃酥的做法（糕點小吃）】
肉松蛋黃酥烹飪技巧：蛋黃提前浸泡更容易烤的時候出油 ， 達到想要的效果 ， 吃起來口感也更好 。沙拉醬的用量根據實際情況調節 ， 一個是調味 ， 一個是使肉松團起來 。具體烘烤時間根據自己的實際情況調節 ， 上色注意加蓋錫紙 。
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