本食譜來自【巴薩美食】老師分享的酸湯魚的做法，水產、午餐、朋友聚餐；需要烹飪時間：10-30分鐘；烹飪難度：配菜(中級)；
怎么做酸湯魚好吃？學做酸湯魚需要哪些食材？為您提供酸湯魚的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味酸湯魚 。
做酸湯魚所需食材：主料：草魚一條，平菇二兩，嫩豆腐一塊，藕一節，酸菜一兩
輔料：泡小米椒調味勺五勺，泡小米椒汁水小碗一碗，泡姜調味勺五勺，瓣蒜十瓣
酸湯魚的做法步驟：1. 酸湯魚
2. 選用新鮮的草魚片成魚片
3. 把炒酸湯的調味料準好分別是泡姜，泡椒汁水，酸菜，蒜米，泡小米椒
4. 蔬菜分別是豆腐平菇和藕，不好意思藕沒有拍到，蔬菜可以隨意搭配
5. 燒一鍋水加入鹽，把蔬菜汆一道水
6. 魚片的腌制，這個很重要，如何讓魚滑嫩和沒有腥味，就是靠姜蔥水和鹽，順序是加入調味勺三勺的鹽，不要怕咸，因為魚肉在腌制的時候，有點咸才能入味，在加入姜蔥水進行腌制，要讓魚片吃進水分，
7. 等魚片吃進水后加入淀粉，這樣魚片就會很亮很滑嫩
8. 然后就是在熱油鍋中爆香蒜米，泡姜，泡小米辣，
9. 然后加入炒勺五飄水，有雞湯更好，等湯燒沸加入泡小米椒汁水，在熬制一下
10. 然后把調料渣子打撈起來
11. 加入蔬菜以及魚頭魚骨煮一下讓其原料入味
12. 打撈出來放入魚碗墊底
13. 然后再湯沸的情況下開小火放入魚片
14. 等魚片都放入時開大火煮制魚片剛好斷生即可出鍋
15. 然后再鍋中加油，爆香小米椒，淋在魚片上
16. 最后撒上蔥花即可
溫馨提示：在腌制魚片的時候一定要用姜蔥水
【酸湯魚的做法（海鮮菜譜）】
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