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魚香肉絲的做法（芹菜）

芹菜

怎么做魚香肉絲好吃？學做魚香肉絲需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的魚香肉絲 。
本食譜來自【小羽私廚】老師分享的魚香肉絲的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類 ， ；需要烹飪時間：；烹飪難度：；適宜人群：一般人群均可食用 。特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用 。
做魚香肉絲所需食材：主料：豬前腿200g ， 芹菜50g ， 木耳50g ， 蔥1根 ， 冬筍50g ， 郫縣豆瓣醬15g ， 泡姜30g ， 泡椒30g
輔料：鹽適量 ， 生抽15g ， 料酒15g ， 水淀粉30g ， 糖15g ， 醋15g ， 生抽15g ， 水淀粉30g
魚香肉絲的做法步驟：1. 把豬前腿肉切成肉絲 。
2. 放入1小撮鹽、1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺淀粉 ， 2大勺水 ， 用手抓勻 。這樣處理過的肉 ， 炒起來的口感才嫩 。
3. 把芹菜和蔥切成小段 ， 泡好的黑木耳、冬筍、胡蘿卜分別切絲 。
4. 再來調一個料汁 ， 1大勺糖、1大勺陳醋、1大勺生抽、1小勺淀粉 ， 2大勺水 ， 攪勻 。
5. 先把鍋燒熱 ， 然后倒油 ， 然后把腌好的肉絲放進去迅速翻炒 。炒肉時 ， 記得要熱鍋涼油把肉下鍋 ， 這樣炒的時候才不會粘鍋 。
6. 看到肉絲變色了 ， 放入2大勺的泡椒和2大勺的泡姜、1大勺郫縣豆瓣醬炒勻 。這三樣材料是出魚香味的關鍵 ， 不能省也不能用別的代替 。
7. 再把切好的蔥、芹菜、冬筍、木耳和胡蘿卜絲一股腦倒進去 ， 翻炒均勻 。
8. 把之前調好的料汁倒進去 ， 如果口味重 ， 可以在加些鹽調味 ， 翻炒均勻就可以出鍋了 。
9. 這樣一盤地道的魚香肉絲就做好了 ， 你試試 ， 可比外面小館子的味道好吃多了 。
10. 你做好了之后記得拍照給我 ， 我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀 。
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