純奶酥的制作方法 純奶酥的制作方法是什么
【純奶酥的制作方法 純奶酥的制作方法是什么】1、用料：黃油130克、鹽1.5克、低筋面粉200克、糖粉55克、米粉(沒有的話可以用30克低粉+20克玉米淀粉代替)50克、常溫牛奶30克 。
2、無鹽發酵黃油稍微軟化就切成1*1cm的黃油粒，然后冰箱急凍凍硬 。
3、加入除開牛奶的所有材料，30秒/速度7，把黃油混合成粉狀沒有顆粒，讓其他食材充分與黃油混合，這樣可以讓面粉包裹黃油粒，讓奶酥口感酥脆 。
4、主鍋倒入30克常溫牛奶，不用冰的，否則面團難以成團，1分鐘/速度6，倒出來，用手揉搓，利用手溫把混合物捏成均勻面團，成團即可，千萬不能過頭讓面團粘手，黃油一但融入面粉，烘烤后會很硬 。
5、放入保鮮袋，借助模具搟成1.5厘米厚的正方體，急凍冷凍1小時 。
6、切成7-8厘米厚的奶酥條 。
7、可以扎小孔裝飾 。放入烤盤，130°預熱10分鐘，烤60分鐘左右，奶酥不用上色 。自己家烤箱溫度略有差異，做的時候一定根據自己烤箱溫度調整 。
8、烤完趁熱掰開一個看看中心是否熟透，中心很軟可以結合實際再烤一下 。
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