龍蒿煎雞脯怎么做 好吃龍蒿煎雞脯做法
1、食材：去骨去皮雞脯4塊 ， 每塊約175克 ， 面粉2湯匙 ， 鹽、黑胡椒適量 ， 無鹽黃油25克 ， 葵花籽油11/2湯匙 ， 冬蔥2個 ， 新鮮龍蒿4枝 ， 無甜味白葡萄酒225毫升 ， 清雞湯350毫升 ， 鮮奶油4湯匙 。
【龍蒿煎雞脯怎么做 好吃龍蒿煎雞脯做法】2、烤箱低溫預熱 。雞脯切去肥肉 ， 用紙巾拍干 ， 撒上面粉 。加少許鹽、黑胡椒調味 。
3、煎鍋中注入黃油、一湯匙葵花籽油 ， 中火加熱 。放入雞肉 ， 每面煎約6分鐘 。
4、冬蔥去皮切碎 。龍蒿洗凈瀝干 ， 剪下尖端的長葉作點綴用 。其余葉子摘下 ， 略切備用 。
5、雞肉放入烤箱保溫 。冬蔥放入鍋內剩余的油中 ， 拌炒一分鐘 ， 然后加入酒、一半龍蒿碎 。煮至酒只剩一半時 ， 加入雞湯 ， 煮至汁液尚余一半 。
6、加入鮮奶油和剩余的龍蒿拌勻 。雞肉回鍋 ， 每面煮一分鐘至熱透 。撒上少許鹽和黑胡椒調味 ， 用龍蒿葉點綴后上桌 。
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