怎么做粗糧細作老鄉炒莜面好吃？學做粗糧細作老鄉炒莜面需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的粗糧細作老鄉炒莜面 。
本食譜來自【木棉】老師分享的粗糧細作老鄉炒莜面的做法，所屬分類：炒面、主食，需要烹飪時間：，烹飪難度： 。
莜麥的營養價值不僅在禾谷類作物中高居首位，所含蛋白質和脂肪量更是五谷之首，還含有磷、鐵、鈣和維生素等多種營養成分 。經常食用，不僅可以排毒養顏，還能起到軟化血管、降低血脂、降低血糖的作用，特別適合老年人日常食用 。
做粗糧細作老鄉炒莜面所需食材：主料：莜面300克，腌韭菜25克，開水300克，蔥頭30克，土豆丁50克
輔料：胡油7克，醬油5克，鹽4克，料油7克
粗糧細作老鄉炒莜面的做法步驟：1. 用開水將莜面燙熟，邊加水邊用筷子攪拌成面團
2. 稍微晾涼后用手將面團和好
3. 將面團分成小段，并逐一在砧板上搓成條狀，放入蒸鍋蒸制5分鐘后晾涼
4. 韭菜、蔥頭和煮熟的土豆切成丁，小蔥切成蔥花，莜面條條切成0.5公分左右
5. 熱鍋中倒入胡油、料油，放入蔥花和蔥頭小火煸香
6. 放入土豆炒熱后，放入莜面粒
7. 小火將莜面攤開，用勺將一部分土豆攪碎，讓莜面與土豆融合 。莜面炒熟后加入咸韭菜和醬油，炒香，盛出
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