干鍋雞腿的主料：雞腿(適量)炸豆腐(適量)火腿(適量)香菇(適量)干鍋雞腿的調料：蒜苗(適量)姜(適量)油(適量)鹽(適量)甜面醬(適量)醬油(適量)料酒(適量)做干鍋雞腿所需廚具：炒鍋干鍋雞腿的做法圖解步驟
1.材料：雞腿 。
2.炸豆腐，火腿，香菇，蒜苗 。
3.雞腿砍小塊，用鹽、醬油、料酒腌制好 。
4.炸豆腐切三角形；香菇對半切；火腿切長段 。
5.蒜苗切段 。
6.鍋里放油，爆香姜片 。
7.將雞腿肉倒進去，不要急著翻 。
8.慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎 。煎到兩面都金黃 。
9.把肉撥到旁邊，把香菇倒進鍋里的余油里翻炒 。
10.再把炸豆腐倒入和香菇雞腿肉一起翻炒 。
11.放入甜面醬，醬油，加一大碗水蓋上蓋子燜 。
12.燜到湯汁收至一小半時把火腿和一半蒜苗放入翻炒一下 。
13.干鍋里鋪上剩余蒜苗 。
14.將炒鍋里的雞腿等材料一起倒入干鍋里燒開即可 。
【干鍋雞腿的做法（云貴菜）】
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