怎么做鍋塌豆腐好吃？學做鍋塌豆腐需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的鍋塌豆腐 。
本食譜來自【淡忘 。】老師分享的鍋塌豆腐的做法，所屬分類：朋友聚餐、豆制品，需要烹飪時間：10-30分鐘，烹飪難度：配菜(中級) 。
鍋塌”是山東菜獨有的一種烹調方法，它可做魚，也可做肉，還可做豆腐和蔬菜 。鍋塌豆腐著名山東菜，成菜呈深黃色，外形整齊，入口鮮香,營養豐富 。此菜原料層層疊起豆腐經過調料浸漬，蘸蛋液經油煎，加以雞湯微火塌制，十分入味，豆腐蛋白質豐富，其生理價值比其他植物蛋白質高，可與肉類蛋白質媲美;含鈣量也高，且易于吸收;蝦子富含鈣、磷等，有助于促進骨骼、牙齒、大腦等生長發育，并增強抵抗力，防止佝僂病、肌肉松弛等~
做鍋塌豆腐所需食材：主料：北豆腐200克
輔料：雞蛋2個，白胡椒2克，糖3克，淀粉適量，蔥適量，鹽2克，醬油1勺，雞湯1碗，食用油適量
鍋塌豆腐的做法步驟：1. 將豆腐洗凈瀝干，切成0.6厘米厚、3.3厘米見方的塊~
【鍋塌豆腐的做法（私家菜）】2. 放入盤內，加鹽 白胡椒拌勻~
3. 煎鍋放油燒至七成熱~
4. 豆腐片入淀粉粘勻~
5. 再將每片豆腐均粘勻雞蛋液~
6. 逐片下入七成熱的油內~
7. 剩下的蛋液均勻的倒在豆腐上~
8. 煎至一面金黃翻面再煎另一面~
9. 煎至兩面金黃，倒入雞湯~
10. 燒開加入醬油 糖小火燜至~
11. 湯汁收干勾入薄芡~
12. 表面撒上蔥碎即可~
溫馨提示：這個沒有技巧，等你來發現哦~~~
大家在烹飪鍋塌豆腐的時候，有什么問題都可以加的官方微信公眾號問詢 。微信搜索“”或者公眾號“meishi778”都可以（本公眾號除了分享食譜還免費分享最新的電影港劇韓劇美劇等） 。
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