清蒸碟魚的做法 清蒸碟魚怎么做好吃
1、食材：碟魚適量，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒸魚豉油適量，料酒適量 。
【清蒸碟魚的做法 清蒸碟魚怎么做好吃】2、碟魚沖洗干凈，在背部劃幾刀，以便快速蒸熟及入味 。
3、倒入料酒，腌漬10分鐘，去掉腥味，另外，切姜絲鋪在魚身上，也可去腥 。
4、將蔥切細絲，鋪在魚身上，撒少量的鹽，冷水蒸15-20分鐘 。
5、蒸好后，魚會析出一部分水分，倒掉這些水，并將煮過的蔥姜絲去掉 。
6、在魚身上碼上剛切好的蔥姜絲，淋上蒸魚豉油 。
7、鍋里放少許油，油熱后，淋在放有蔥姜絲的魚身上即可 。
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