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肉末苦瓜的做法（清熱去火食譜）

清熱去火食譜

怎么做肉末苦瓜好吃？需要哪些食材？提供肉末苦瓜的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的肉末苦瓜 。
分類：熱菜，家常菜，常見菜式，老人，健康食譜，減肥瘦身，清熱祛火，消暑解渴，夏季食譜，宴客菜，農家菜，午餐
【肉末苦瓜的做法（清熱去火食譜）】使用的廚具：炒鍋
口味：微辣，工藝：炒，耗時：半小時，難度：簡單
我喜歡把苦瓜叫做“夏天里的滅火器”，季吃點清爽的小涼伴菜是不錯的選擇，特別是在魚肉以后，吃點消暑降噪的小菜就會別有一番愜意在心里面 。
用瘦豬肉末來炒制苦瓜條，苦瓜條裹上了肉的濃厚香味，肉末既有豆瓣醬的醇厚味道，又有了苦瓜的清香，味道豐厚且相得益彰，最后的湯汁和肉末醬用來拌面也是很好的選擇，因為我就是這么干的 。
做肉末苦瓜所需食材：主料：苦瓜適量
輔料：瘦豬肉適量
配料油適量，精鹽適量，生姜適量，味極鮮醬油適量，紅辣椒適量，紅油豆瓣醬適量
肉末苦瓜的家常做法，最正宗的肉末苦瓜怎么做好吃
一、苦瓜洗凈，去瓤后切成細條 。
二、放少許精鹽把苦瓜條腌漬10分鐘殺水，并可去除部分苦味 。
三、紅辣椒洗凈切細條 。
四、瘦豬肉切成肉末 。
五、鍋里坐油，油熱后放入姜末、豆豉、紅油豆瓣醬炒香 。
六、倒入切好的肉末，翻炒至熟 。
七、倒入1/2湯匙味極鮮醬油，炒勻 。
八、倒入苦瓜條、紅辣椒條，翻炒至熟即可出鍋 。
做肉末苦瓜的小竅門：1、放少許精鹽把苦瓜條腌漬10分鐘殺水，可去除部分苦味 。
2、此菜因為使用了紅油豆瓣醬，無需再放精鹽

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