準備時間：10-20分鐘
制作時間：10-20分鐘
用餐人數：1-2人
紅燒鯽魚的簡介：對于做魚我真不拿手 ， 以前煎過的魚容易爛 ， 我今天不煎就這樣燒還是有些爛 ， 看來我還得多嘗試幾種做法才行 ， 不過挺好吃很入味的 。
紅燒鯽魚的食材：主料：鯽魚1條輔料：油適量鹽適量花椒半勺料酒1勺醬油1勺姜適量蒜適量糖半勺醋1勺雞精半勺紅燒鯽魚的做法圖解步驟：1.準備一條新鮮鯽魚洗凈 。
2.鯽魚加鹽 ， 料酒 ， 姜絲腌一下 。
3.切點蒜片 ， 青紅辣椒 。
4.鍋熱油 ， 下花椒和蒜片 ， 還有辣椒炒香 ， 再放入半碗水 。
5.再加入醬油 ， 料酒 ， 醋和糖 ， 放入鯽魚 。
6.中火慢燒 ， 一面燒熟后翻面燒另一面 。
7.加點雞精 ， 待汁差不多燒干 。
8.裝魚裝盤 ， 撒上蔥和香菜末 。
小貼士：【紅燒鯽魚的做法（益智補腦食譜）】1、魚提前用鹽 ， 酒 ， 姜絲腌一下 ， 可以去腥和入味 。
2、燒魚的時候不要用力翻動 ， 輕輕晃動鍋 ， 把料汁澆上去 。
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