準(zhǔn)備時間：10分鐘內(nèi)
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數(shù)：3-4人
魚頭豆腐湯的簡介：魚頭豆腐湯，懶人的驚艷湯！
魚頭豆腐湯的食材：主料：大頭魚魚頭1個盒豆腐2盒金針菇250g輔料：油適量鹽適量香菜適量枸杞適量生姜適量大蒜適量魚頭豆腐湯的做法圖解步驟：【魚頭豆腐湯的做法（益智補腦食譜）】1.嫩豆腐切成小方塊，魚頭、金針菇洗凈，生姜去皮切片，蒜拍扁去衣切片 。
2.炒鍋中加入適量的油，油熱后放入魚頭，煎至魚頭雙面呈金黃色 。
3.砂鍋中倒入適量的油，加入生姜片和蒜片微煸，煸出香味后放出煎好的魚頭 。
4.注入3碗清水，以沒過魚頭為宜，加入2勺鹽 ，料酒適量，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮30分鐘，直至湯呈奶白色 。
5.加入切好的豆腐，金針菇，枸杞，小火繼續(xù)燉10分鐘 。
6.灑入香菜就可以出鍋啦 。
小貼士：1、燒熱鍋，用生姜片擦一遍鍋底，放油燒熱，再放入魚頭煎可以防止魚頭被剪破 。這次偷懶沒用生姜擦 。
2、想要魚頭湯呈香濃的奶白色，魚頭就一定要用油煎至呈金黃色，才注入清水燉煮成白色的濃湯 。
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