怎么做紅燒甲魚(yú)好吃?學(xué)做紅燒甲魚(yú)需要哪些食材?為您提供紅燒甲魚(yú)的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥(niǎo)都能做出美味紅燒甲魚(yú)!
準(zhǔn)備時(shí)間：10-20分鐘
制作時(shí)間：10-20分鐘
用餐人數(shù)：1-2人
紅燒甲魚(yú)的簡(jiǎn)介：甲魚(yú)肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱(chēng) 。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品 。在中國(guó)很早以前的記載中就有“鱉可補(bǔ)癆傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足”，自古以來(lái)就被人們視為滋補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)保健品 。
胖子采用紅燒的方法來(lái)制作甲魚(yú)，燒出來(lái)的甲魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美 。
紅燒甲魚(yú)的食材：主料：甲魚(yú)1只輔料：蔥10g姜10g鹽適量花生油25ml八角1粒肉蔻2g黃酒10ml白酒10ml醬油10ml紅燒醬油5ml白砂糖5g清水適量紅燒甲魚(yú)的做法圖解步驟：
1.甲魚(yú)從中間拋開(kāi)，剔除黃色的脂肪 。
2.斬塊 。
3.鍋中加冷水，放入甲魚(yú)塊 。
4.加上蔥段、姜片和黃酒焯水 。
5.盛出控水備用 。
6.蔥切段，姜切片 。
7.熱鍋下油，放入八角和肉蔻煸香 。
8.放入甲魚(yú)塊 。
9.旺火翻炒10秒 。
10.再加入蔥段和姜片 。
11.炒出香味 。
12.再加入醬油 。
13.炒出香味 。
14.再加水喝剩余的調(diào)料炒勻，大火燒開(kāi) 。
15.放上龜甲 。
16.蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉10分鐘 。
17.再轉(zhuǎn)大火收汁關(guān)火 。
18.盛盤(pán) 。
小貼士：【紅燒甲魚(yú)的做法（壯腰健腎食譜）】甲魚(yú)身上的黃色脂肪一定要去除，腥味很大 。
死甲魚(yú)不能吃 。
孕婦禁食 。
焯水時(shí)加蔥姜和黃酒是為了去腥 。
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