怎么做史上最簡(jiǎn)單最易成功的疙瘩湯好吃？學(xué)做史上最簡(jiǎn)單最易成功的疙瘩湯需要哪些食材？巧手柏秀私房菜老師為您提供史上最簡(jiǎn)單最易成功的疙瘩湯的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥(niǎo)也能做出可口美味的史上最簡(jiǎn)單最易成功的疙瘩湯 。
——拌疙瘩的三種方法
原來(lái)美食不過(guò)是一種記憶的味道 Anyone can cook
大家都起床了么？還是在看奧運(yùn)會(huì)？扔掉手里的面包牛奶吧，給自己和孩子做一份中式傳統(tǒng)早餐吧 。
【史上最簡(jiǎn)單最易成功的疙瘩湯的做法（運(yùn)動(dòng)員食譜）】 今天介紹給大家的是個(gè)很家常的湯羹——疙瘩湯，至于您是做豪華海鮮疙瘩湯，還是家常西紅柿疙瘩湯，自己搭配吧 。今天主要教的是拌疙瘩 。
其實(shí)，前幾年我一直挺畏懼拌疙瘩湯的，或許是老媽的珠玉在前，自己就不敢獻(xiàn)丑于后了 。老媽拌的疙瘩大小均勻，成品的湯清亮，堪稱一絕，而我小時(shí)候幾次嘗試拌疙瘩拌成面團(tuán)的慘痛教訓(xùn)一直讓我不敢輕易嘗試 。
不過(guò)孩子喜歡疙瘩湯的混搭，主食，菜，肉，湯匯聚于一碗，于是咱也只能咬著大辮子，上 。
不過(guò)經(jīng)過(guò)這幾年的摸索，倒是發(fā)現(xiàn)幾種拌疙瘩的方式，且容我一一道來(lái) 。
第一種，當(dāng)然是最傳統(tǒng)的了，細(xì)水長(zhǎng)流型 。碗或盆里放面，一定不要多，不要超過(guò)容器的五分之一的量 。否則一會(huì)兒我們快速攪拌的時(shí)候，你家廚房會(huì)“雪，一片一片一片”，而且真的是一片一片的 。水管的水開(kāi)到能夠成股下流最小的程度，將你的盆放到水管下，雙手齊動(dòng) 。左手端盆，以落水處為圓心，圓周運(yùn)動(dòng) 。右手持筷，在盆底迅速轉(zhuǎn)圈 。時(shí)不時(shí)的左手還要上下震一震，顛顛勺 。等所有的面都粘連在一起，用我媽的話成為“羅嗦”狀，就可以下鍋了，一定要記得，千萬(wàn)不能先拌疙瘩后煮湯，否則你的疙瘩會(huì)“坨” 。一定要湯開(kāi)了再拌疙瘩，就浪費(fèi)點(diǎn)煤氣吧 。
第二種，這個(gè)有另外一個(gè)名稱叫“溜疙瘩” 。這個(gè)方法會(huì)簡(jiǎn)單省事一些 。用水將面粉調(diào)成面糊，要稠一點(diǎn)，類(lèi)似于插筷子不倒的地步，傾斜盆邊，讓面糊順著盆邊流下，一邊流一邊用筷子在盆邊將面糊斷開(kāi)，形成疙瘩，注意，要隨時(shí)攪動(dòng)爐灶上的鍋，免得糊鍋 。最近沒(méi)用這個(gè)方法做，抱歉不能給大家配圖了 。這種方式做的疙瘩湯，疙瘩有嚼頭 。
第三種，最簡(jiǎn)單的方式了，可以稱之為“漏疙瘩” 。仍然是調(diào)面糊，比剛才第二種的要稀一些，流動(dòng)性更好，類(lèi)似于酸奶的稠度 。攪拌的要均勻，不要有沒(méi)攪開(kāi)的面疙瘩 。然后找一個(gè)網(wǎng)眼大一點(diǎn)的笊籬或是其他東西，我今天用的是撈面條的笊籬 。繞著鍋邊，將面糊通過(guò)笊籬漏到國(guó)內(nèi)，不要太著急攪拌，稍微定定型在開(kāi)始攪拌 。這種方法做疙瘩湯，簡(jiǎn)單易學(xué)，而且做出來(lái)的疙瘩大小均勻，面湯不渾，疙瘩軟硬適中，不粘牙 。初學(xué)者的最?lèi)?ài) 。
好了，三種方法都教給大家了，想用哪一種做，就根據(jù)自己的水平來(lái)定吧 。至于做海鮮疙瘩湯，西紅柿疙瘩湯，還是蔬菜疙瘩湯，大家看著自己的冰箱來(lái)吧 。
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