燕窩應該怎么做 燕窩的做法簡述
1、烹調燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過事前的準備也很重要 。
【燕窩應該怎么做 燕窩的做法簡述】2、要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗 。剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然后用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠 。最后，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養 。
3、急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30－40分鐘內取用，不過這個速成的方法并不適合血燕 。
4、清燉的時間由兩個因素決定 。一是取決于燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6－8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決于人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多于常規1小時，即7－9小時 。
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